معرفی و دستور پخت انواع غذا با کرفس، سلطان سبزی ها
کرفس جزو 10 ماده غذایی مبارزه کننده با سرطان است. اما با این همه، چندان جایی در رژیم غذایی ما ایرانیان ندارد. اگر از دوستان و خانواده خود نام چند غذا با کرفس را بپرسید، بدون شک فقط خورشت کرفس و احتمالا ترشی های آن را به خاطر خواهند داشت. اما در سراسر جهان به دلیل خواص شگفت انگیزی که این گیاه دارد، غذاهای لذیذ بسیاری طبخ می شوند.
انواع غذا با کرفس
بیایید قبل از پرداختن به موضوع اصلی کامچین، کمی اطلاعات در مورد کرفس و لزوم استفاده از این گیاه در وعده های غذایی مان صحبت کنیم. کرفس، سلطان سبزی ها:
- سرشار از ویتامین C است
- در کاهش فشار خون بسیار موثر است
- از جمله تقویت کننده های دستگاه گوارشی است
- جز 10 ماده غذایی ضد سرطان است
- سبب آرامش اعصاب می شود
- و از جمله مهم ترین مواد غذایی چربی سوز است که می تواند در کاهش وزن کمک کننده باشد.
اما چه غذاهایی را می توان با استفاده از کرفس تهیه کرده و از خواص آن بهره مند شد؟
معرفی و دستور پخت انواع غذا با کرفس ، سلطان سبزی ها
خورشت کرفس
محبوب ترین و معروف ترین غذایی که می توان با استفاده از کرفس تهیه کرد خورشت کرفس است. مواد لازم برای تهیه این غذای سالم و سنتی ایرانی عبات است از:
- کرفس پاک شده و سرخ شده
- گوشت راسته گوسفندی
- سبزی پاک شده معطر (بیشتر نعنا و جعفری)
- و پیاز، نمک، فلفل و ادویه جات
این خورشت که در کنار چلو سرو می شود، نیاز به دقت و مهارت بالایی دارد و لازم است هنگام پخت آن دقت و حوصله زیادی به خرج دهید.
انواع غذا با کرفس
البته می توانید برای کم کردن زحمت و زمان تان، از کرفس سرخ شده آماده کامچین استفاده کنید. هرچند، تهیه خورشت کرفس آماده کامچین نیز، می تواند پیشنهاد بس بهتر و وسوسه کننده تری باشد.
خورشت کرفس آماده کامچین
کرفس سرخ شده کامچین
خوراک کرفس و لوبیا
تلفیق لوبیا و کرفس در کنار هم می تواند خطر ابتلا به سرطان پوست، سرطان گوارش، و بسیاری از اختلالات گوارشی و ریوی را بکاهد. برای تهیه این خوراک فوق العاده کافی است موادی نظیر:
- ساقه کرفس خورد شده
- لوبیا
- روغن (ترجیحا روغن کنجد)
- و پیاز، نمک، فلفل و ادویه جات لازم و دلخواه
را در دسترس داشته باشید.
انواع غذا با کرفس
البته می توانید به جای لوبیا طبق رسپی های خارجی از نخود، یا حتی عدس نیز استفاده کنید. استفاده از جوانه گندم نیز می تواند در کنار کرفس یا خوراک بسیار خوشمزه و بسیار بسیار مفید و پرخاصیت باشد.
انواع غذا با کرفس
سالاد کرفس
استفاده از کرفس در انواع سالادها در کشورمان ایران چندان شناخته شده نیست. بهتر است در کنار:
- کاهو
- پیازچه
- ذرت
- خیار شور
- سس مایونز
- و در صورت دلخواه گوشت فیله مرغ
- و همچنین، آبلیمو، نمک فلفل و …
از کرفس استفاده کرده و از یک سالاد خوشمزه و سودمند بهره مند شوید. این سالاد برای کسانی که قصد کم کردن وزن خود را دارند می تواند یک پیشنهاد فوق العاده باشد.
انواع غذا با کرفس
کرفس پلو
استفاده از کرفس در کنار برنج تنها محدود به خورشت کرفس نمی شود. می توانید از کرفس در کنار سایر مواد غذایی این همچون:
- گوشت چرخ کرده
- پیاز رنده شده
- سیر له شده
- رب گوجه فرنگی
- و کره، زعفران، نکم، فلفل و ادویه جات
به عنوان فیلینگ پلو استفاده کنید. برنج را آبکش کرده، مخلوط سرخ شده مواد فوق را به صورت لایه لایه داخل آن بریزید و دم بگذارید. خواهید دید چه غذای لذیذی را تهیه کرده اید.
انواع غذا با کرفس
سوپ کرم و کرفس
با استفاده از کرفس می توان انواع متنوعی از سوپ ها را نیز طبخ کرد. تلفیقی از کرفس و سبزیجات مختلف مثل سیب زمینی، هویج و … در صورتی که با آب گوشت مرغ یا قرمز طبخ شوند می توانند غذاهای بسیار سالم و پرانرژی ای باشند. اما می توانید با استفاده از دم دستی ترین مواد غذایی:
- استاک
- کرفس
- خامه
- و سیب زمینی
یک سوپ خوشمزه بپزید و آن را با استفاده از نمک، فلفل، کره و … طعم دار کنید.
انواع غذا با کرفس
پاستای کرفس
پاستای کرفس یکی از محبوب ترین غذاها در جهان است که به روش های مختلفی طبخ می شود. اصلی ترین اجزای تشکیل دهنده این غذا:
- پاستا (یا ماکارونی)
- کرفس تازه خورد شده
- پیاز
- نمک، فلفل، آبلیمو، زردچوبه و …
- به همراه گوشت مورد علاقه خودتان است.
انواع غذا با کرفس
می توانید از فیله مرغ استفاده کنید.
انواع غذا با کرفس
البته استفاده از میگو، یا گوشت قرمز نیز می تواند تجربه های جالب و خوشمزه ای باشد.
انواع غذا با کرفس
خوراک گوشت و کرفس
می توانید برای اینکه از خواص کرفس برخوردار شوید انواع خوراک ها را با آن امتحان کنید. اندکی خلاقیت داشته باشید.
- گوشت قرمز یا مرغ یا هر گوشتی که بدان علاقه دارید
- ساقه کرفس خورد شده
- هویج
- سیب زمینی
- و قارچ
در صورتی با خلاقیت و حوصله سرخ شده، با استفاده از استاک پخته شوند و در مزه دار کردن آن از نمک و فلفل و ادویه جات مناسب استفاده شود، غذایی بسیار خوشمزه و سالم خواهد بود که می تواند شما را در حفظ تناسب اندام یاری کند.
انواع غذا با کرفس
کوکوی کرفس
فقط کافی اس کرفس های خورد شده را سرخ کرده یا از کرفس سرخ شده آماده استفاده کنید. با استفاده از:
- کرفس سرخ شده
- تخم مرغ
- پیاز
- زرشک
- گردوی خرد شده
و تلفیق این مواد می توانید یک کوکوی خوشمزه و سرشار از ویتامین C برای خود و خانواده عزیزتان تهیه کنید.
انواع غذا با کرفس
چند پیشنهاد کامچینی
1) سعی کنید از کرفس نه تنها به عنوان ماده اصلی برخی وعده های غذایی تان، که به عنوان یک دورچین خوشمزه، خوش عطر، و بسیار مفید استفاده کنید. برای تزیین بشقاب غذای فرزندتان از چند شاخته ساقه کرفس استفاده کنید و او را ترغیب کنید تا آن ها همراه غذایش بخورد.
انواع غذا با کرفس
2) برای طبخ اغلب گوشت ها می توانید از کرفس استفاده کنید. چه در صورت آب پز کردن، و چه در صورت بریان کردن مرغ یا گوشت، در کنار پیاز و هویج، از کرفس نیز استفاده کنید. هم عطر و طعم غذا بهتر خواهد شد، و ارزش غذایی آن.
انواع غذا با کرفس
3) آب کرفس را جدی بگیرید. احتمالا آب کرفس را در آبمیوه فروشی های شهر دیده اید. این آبمیوه اصلا هم خنده دار نیست و حتی می تواند بسیار مفیدتر از انواع دیگر آبمیوه هایی باشد که برای آن ها سر و دست می شکنیم. در منزل خود نیز می توانید آب کرفس تهیه کرده و نوش جان کنید. مطمئن باشید ضرر نمی کنید.
انواع غذا با کرفس
بدون دیدگاه