باقالی پلو

باقالی پلو

اگر شما هم علاقه مند به غذاهای پر گوشت و خوش آب و رنگ و یا پلوهای مخلوط هستید می توان حدس زد که عاشق باقالی پلو باشید. باقالی پلو یکی از محبوب ترین، شیک ترین و خوشمزه ترین غذاهای ایرانی است که معمولا در میهمانی های مجلل و بزرگ سرو می شود و طرفداران خود را دارد. برای کشف میزان محبوبیت این غذای اصیل، کافی است در یکی از میهمانی ها یا عروسی های سلف سرویس نگاهی به استقبال!! میهمانان از دیس باقالی پلو بیاندازید.

در اینکه باقالی یا باقلا (با نام علمی Broad bean) یکی از محبوب ترین حبوبات در ایران است شکی نیست. وجود مغازه های باقالی فروشی و میزان استقبال مردم از این خوراک خوشمزه نیز حکایت از علاقه ایرانیان به این گیاه عجیب دارد. عطر و طعم باقالی را عملاً نمی توان با هیچ کدام از گیاهان و حبوبات مشابه مقایسه نمود. اما استفاده از این گیاه در تهیه باقالی پلو خود ماجرای دیگری است. برای درست کردن باقالی پلو مواد اولیه زیادی لازم نبوده و با مقداری باقالی، برنج، گوشت (معمولا دنده یا ماهیچه) و شوید و برخی افزودنی های رایج نظیر نمک، زغفران و یا زردچوبه و دارچین می توان آن را تهیه نمود. اما آنچه که در طبخ این غذای بسیار خوشمزه مهم است، رعایت اصول آشپزی و مهارت سرآشپز است. دم کردن صحیح برنج و قد کشیدن آن، دلپذیری بویی که باقلاها ساطع می کنند و میزان پخته شدن آن ها در غذا و بسیاری از این موارد اغلب از عهده آشپزان معمولی خارج است.

در ۱۰۰ گرم باقالی می توان موارد زیر را یافت نمود:

  • انرژی معادل ۸۸ کیلو کالری
  • ۰٫۷ گرم چربی
  • ۰ گرم کلسترول
  • ۲۵ میلی گرم سدیم
  • ۳۳۲ میلی گرم پتاسیم
  • ۱۸ گرم کربوهیدرات
  • ۸ گرم پروتئین
  • و معادل ۶% ویتامین A
  • ۳% کلسیم
  • ۶% ویتامین C
  • ۸% آهن
  • ۵% ویتامین B6
  • و ۸% منیزیم

با توجه به وفور عناصر در این گیاه می توان انتظار داشت که خواص و ارزش غذایی فوق العاده ای داشته باشد.

به گونه ای که وجود فیبر، پروتئین و اسید های آمینه در آن، می تواند بسیاری از نیازهای بدن را تامین کند. هم چنین به دلیل وجود کلسیم و پتاسیم، تنظیم فشار خون و جلوگیری از پوکی استخوان ها نیز صورت می گیرد. برای رفع کم خونی فقر آهن نیز در صورتی که بدان حساسیت نداشته باشید می توانید روی آن حساب باز کنید. بهبود وضعیت بینایی حاصل وجود ویتامین A، تقویت قوای حافظه به دلیل وجود فسفر، درمان رماتیسم و دردهای مزمن مفاصل، پاکسازی ریه، تسریع فرایند هضم غذا، سم زدایی بدن از مواد مضر، رفع حالت های تهوع و حتی پیشگیری از سرطانتنظیم سطح قند خون و کنترل بیماری هایی نظیر دیابت، مناسب برای از بین بردن لکه های پوست و جوان سازی پوست و بسیاری از این خواص به دلیل وجود باقلا از باقالی پلو انتظار می رود. همچنین، برنج نیز به نوبه خود در تسریع و تسهیل فعالیت های سیستم گوارش، تنظیم فشار خون، پیشگیری از آلزایمر، جلوگیری از یبوست های مزمن و … موثر است.

در صورت تمایل به خرید یک باقالی پلوی آماده خوشمزه می توانید برای خرید آنلاین یا سفارش از طریق نمایندگان فروش مجاز کامچین اقدام نموده و غذایی سالم، کاملا بهداشتی و بسیار لذیذ و اصیل را نوش جان فرمایید.

درباره نویسنده

ramstar

بدون دیدگاه

گذاشتن دیدگاه