حلیم

حلیم

یکی از زیباترین شات هایی که می توان از طبیعت گرفت گندم زارهای زیبا هستند. دشت هایی که گیسوان طلاییشان در باد می رقصند و زندگی را فریاد می زنند. گندم، یکی از استراتژیک ترین محصولات کشاورزی در سراسر جهان است. این گیاه که سازگارترین گونه غلات به شمار می آید از دیرباز یار صمیمی سفره های ایرانی بوده است. چه در قالب نان و چه قالب غذاهای سنتی و اصیلی که هنوز هم راه و رسم دلبری را خوب بلدند. حلیم یکی از همین غذاهاست.

برای طبخ حلیم از:

  • گندم به صورت پوست کنده
  • گوشت مرغ، گوسفند یا ترجیحاً بوقلمون
  • پیاز
  • آب و روغن (یا ترجیحاً کره آب شده)
  • زردچوبه
  • شکر (یا نمک و آبلیمو بر اساس ذائقه و سلیقه)
  • و دارچین

استفاده می شود.

حلیم غذایی بسیار مقوی است که در ۱۰۰ گرم آن ۱۹۰ کالری انرژی، ۶ گرم پروتئین، ۱۰ گرم چربی، ۲۰ گرم کربوهیدرات، ۹ میلی گرم کلسیم و ۱ میلی گرم آهن وجود دارد. بنابراین نباید از ارزش غذایی فوق العاده آن غافل بود. خواص بسیاری برای حلیم شمرده می شود که مهم ترین آن ها می توانند موارد زیر باشند:

  • منبع غنی از آهن، روی، منیزیم و نیاسین است.
  • در صورت استفاده از گندم سبوسدار می تواند به سیستم گوارشی بدن کمک کند و خاصیت ضد انگلی داشته باشد.
  • به دلیل دارا بودن انرژی بالا می تواند غذایی مناسب برای افراد لاغر یا کودکان ضعیف الجسه باشد.
  • به دلیل وجود گوشت و گندم، می تواند راه حلی مناسب برای افراد کم خون (فقر آهن) باشد.
  • حلیم احتمال لخته شدن خون و سکته را کاهش می دهد.
  • به دلیل وجود مقدار زیادی فیبر از فشار خون و کلسترول بد خون جلوگیری می نماید.
  • هم چنین می تواند غذایی کامل و مناسب برای افرادی باشد که معمولا دچار یبوست می شوند.
  • خطر ابتلا به سرطان (به ویژه سرطان روده بزرگ) را می کاهد.
  • برای بیماری های اعصاب بسیار مناسب است.
  • در مورد التهاب ها و به ویژه التهاب مفاصل توصیه می گردد.
  • می تواند در کنترل قند خون موثر باشد.
  • حاوی ویتامین ها و املاح و مواد معدنی بسیاری است که می تواند سلامت را تضمین نماید.
  • از طریق کنترل قندخون، کلسترول خون، فشار خون و جلوگیری از لخته شدن خون به عملکرد بهتر قلب کمک می کند.
  • مناسب برای افرادی که دارای مزاج سرد هستند (به ویژه در ایام مبارک رمضان)
  • حلیم منبع غنی از پروتئین است و به همین دلیل نیز دیرتر احساس گرسنگی به افراد دست می دهد.

با توجه به موارد عنوان شده و عطر و طعم فوق العاده ای که از حلیم سراغ می رود، احتمالا بسیاری از خانواده ها دوست دارند تا این غذای مفید و خوشمزه را در سفره خود داشته باشند. اما زمان پخت و مراحل طبخ حلیم معمولاً مانع از تهیه حلیم خانگی در خانه های پرمشغله امروزی شده است. تهیه حلیم های آماده از مغازه ها نیز معمولا بهداشتی نبوده و نمی تواند قابل اطمینان باشد. گروه تولیدی کامچین با تولید و عرضه حلیم به صورت کاملاً بهداشتی و کنترل شده می تواند راه کار مناسبی برای دوستداران این غذای سنتی و اصیل ارائه دهد.

درباره نویسنده

ramstar

بدون دیدگاه

گذاشتن دیدگاه